מצפים בסבלנות
סטיילינג פסי ברניצקי
איך שכדור מתגלגל – ת'כלס, כדור שוקולד בסיסי (ראו מתכון כדורי שוקולד), כמו שהוא "בלי
כלום" (אבל היחיד שרואים בו את טקסטורת הביסקוויטים המשובצים, המוסתרת לרוב על-ידי
הציפויים השונים) כבר מדורג גבוה.
עטוף שיריון של סוכריות צבעוניות – הכי מקובל
חברתית. מגולגל בפתיתי קוקוס - הופך בשניות לקלאסי. וכשכדור
שוקולד "פשוט" פוגש בציפוי שוקולד - בום!
קינוח קטן נולד, נחשק ויוקרתי. כדור סינדרלה, לא פחות. לגמרי מעל למצופה.
רגע לפני
ממליצה בחום לאמץ את המנהג הבא, לפני שמתחילים להכין כל מתכון: אירגון
משטח העבודה – מניחים בזירת העבודה את הכלים והמרכיבים
הדרושים, מכינים את התבנית/תבניות/מנג'טים ועושים פעולות מקדימות על פי הכתוב
במתכון. ככה מייעלים את העבודה, חוסכים זמן, ונמנעים מטעויות מיותרות. במילים
אחרות: התארגנת – הסתדרת, עוגה טובה במחשבה תחילה או אל תגידו שלא אמרתי.
הכלים:
קופסה בעלת מכסה, המספיקה להכיל את כדורי
השוקולד בשכבה אחת (או שתיים כאלה), נייר אפייה או נייר פרגמנט או נייר לסנדוויצ'ים
בגודל תחתית הקופסה, קערה המתאימה לשימוש במיקרוגל, מרית, שיפודי עץ, כוס גבוהה
המרכיבים:
200 גר' שוקולד מריר
2 כפיות שמן קנולה, חמניות או תירס
ככה עושים:
1.
מניחים
את נייר האפייה (או נייר הפרגמנט או נייר הסנדביץ') בתחתית הקופסה. מכינים כדורי
שוקולד כמו במתכון שהתפרסם כאן (כדורי שוקולד) ומניחים בקופסה בשכבה אחת. סוגרים את הקופסה
ומאחסנים במקפיא חצי שעה או קצת יותר, עד שהכדורים קופאים.
2.
שוברים
את השוקולד לקוביות וממיסים כמוסבר בדף "טכניקות בסיסיות" – המסת שוקולד בתנור מיקרוגל כשהשוקולד נמס כמעט כולו מוציאים את הקערה מהמיקרו,
מוסיפים את 2 כפיות השמן ומערבבים בעזרת מרית לקרם חלק. מניחים לקרם להתקרר כחמש
דקות.
3.
מערבבים
שוב את השוקולד המומס. מניחים על משטח העבודה את הכוס ו-4-3 שיפודים. מוציאים את
כדורי השוקולד מהמקפיא. נועצים כדור שוקולד בקצה שיפוד כך שלא ייפול וטובלים
בשוקולד. מוציאים, משהים למס' שניות מעל הקערה ומעמידים את השיפוד בתוך הכוס
להתייצבות הקרם (כיון שהכדורים קפואים זה קורה בצ'יק צ'אק). אם הכוס לא גבוהה
מספיק כדי להחזיק את השיפודים ביציבות, מקצרים מעט את השיפוד על-ידי שבירת כ-5
ס"מ מהקצה הלא חד שלו. מצפים כך כדורים כמספר השיפודים.
4. כשהציפוי
מתקשה מורידים בעדינות את הכדורים מהשיפודים ומניחים אותם חזרה בקופסה. משתמשים
בשיפודים שהתפנו כדי לצפות עוד נגלת כדורים וכך הלאה. מאחסנים את הכדורים המצופים
בקופסה סגורה במקפיא.
מתי כדאי?
בהתחשב בכך שיש כאן, בכל זאת, קצת תוספת עבודה ותוספת יוקר, מומלץ
לשמור את האופציה הזאת לאירועים מיוחדים. יתרון חמוד הוא שאפשר להכין כדורי שוקולד
ללא ציפוי, לארוז אותם בקופסה סגורה היטב ולשמור במקפיא. ברגע האמת (קצת לפניו)
מצפים, מקררים עוד קצת ויש!
חיי מדף
כדורי השוקולד המצופים נשמרים, בקופסה
סגורה במקפיא, כ-3 שבועות
נ.ב
חכו לנו כאן גם בפעם הבאה. חגיגות השוקולד
בעיצומן! מזכירים לכם להירשם לקבלת עידכונים במייל בצד ימין למעלה או בתחתית הבלוג.
כתיבה ומתכונים: עידית חייט
סטיילינג: פסי ברניצקי
צילום: שחר פליישמן
כתיבה ומתכונים: עידית חייט
סטיילינג: פסי ברניצקי
צילום: שחר פליישמן
