יאללה מתחילים...
סטיילינג פסי ברניצקי
כדורי
שוקולד - בונבונים אמיתיים. מתגלגלים וחוצים מרחקי זמן ושכבות גיל, ולמרות
התדמית הילדותית שלהם, גם רוב המבוגרים שאני מכירה מושיטים אליהם את היד.
בפעם הבאה שאתם סבא/סבתא שבת בגן או רוצים לפנק לפנק לפנק – כדררו.
הכלים:
שקית
ניילון גדולה נקייה, מערוך או פטיש שניצלים, סיר בינוני, מסננת דקה, מרית,
קערה גדולה, צלחת עמוקה, כף, קרש נקי או צלחת שטוחה, קופסה מתאימה עם מכסה
לאחסון הכדורים המוכנים
המרכיבים (ל-30 כדורים בינוניים):
100 גר' חמאה
250 גר' ביסקוויטים "פתיבר"
1/3 כוס סוכר
3 כפות אבקת קקאו
1/4 כוס חלב
100 גר' שוקולד מריר
כפית תמצית וניל, ברנדי או ליקר
בערך ¾ כוס פתיתי קוקוס, לציפוי הכדורים
ככה עושים:
1. מוציאים מהמקרר את החמאה ומניחים להתרכך בחדר כשעה לפני ההכנה.
2. מכניסים
את הביסקוויטים אל השקית וסוגרים את הפתח בעזרת היד. אוחזים במערוך ביד
השנייה ומכים על הביסקוויטים כך שנשברים לחתיכות בינוניות וקטנות אך לא
מתפוררים, עדיין, לפירורים קטנטנים ואבקתיים.
3. שמים
את הסוכר בסיר. מנפים פנימה, דרך המסננת, את אבקת הקקאו. מוסיפים את החלב
ואת השוקולד כשהוא שבור לקוביות. מניחים את הסיר מעל להבה בינונית ומחממים
בעדינות, תוך ערבוב עם המרית מדי פעם, עד שמתקבל קרם חלק על סף רתיחה.
מסירים את הסיר מהכיריים.
4. מוסיפים
את החמאה אל הסיר ומערבבים עד שנמסה לגמרי והקרם שוב חלק. מוסיפים את
תמצית הווניל, הברנדי או הליקר ומערבבים. אם הסיר גדול דיו להכיל את
הביסקוויטים השבורים,משאירים בו את הקרם. אם לא, מעבירים את קרם השוקולד
בעזרת המרית אל הקערה. מנקים היטב את דופנות הסיר כך שכל הקרם עובר אל
הקערה.
5. מוסיפים
את שברי הביסקוויטים אל קרם השוקולד. מערבבים היטב את קרם השוקולד ושברי
הביסקוויטים כך שיצופו בו ומאחסנים את הקערה במקרר ½ 1 -2 שעות.
6. שופכים
את פתיתי הקוקוס אל הצלחת העמוקה. לוקחים בעזרת הכף כמות של כחצי כף גדושה
מהתערובת ומכדררים כדורים כמוסבר למעלה אם, במהלך העבודה, הידיים נמרחות
שוקולד המקשה על הכדרור, מפסיקים, שוטפים את הידיים, מייבשים וממשיכים
לכדרר. מכדררים כך כדורים מכל התערובת.
7. מניחים
3 כדורים בצלחת הקוקוס ומגלגלים כך שיצופו בו לגמרי. מעבירים את הכדורים
לקופסה. מצפים כך את כל הכדורים. סוגרים את הקופסה ומאחסנים לפחות שעה וחצי
במקרר. הכדורים מוכנים להגשה.
חיי מדף
כדורי השוקולד נשמרים, בקופסה סגורה במקרר, לפחות שבוע.
נ.ב
הירשמו לקבלת עדכונים במייל (צד ימין למעלה) ואל תפספסו את הפוסט הבא שלנו - הכנו לכם הפתעה קטנה לשדרוג כדורי השוקולד.
כתיבה ומתכונים: עידית חייט
סטיילינג: פסי ברניצקי
צילום: שחר פליישמן
